Enginar Dolması

Kullanıcı Oyu:

/ 1

Gösterim: 109

View Comments

Ülke: Amerika

Malzemeler:

Enginar

Bread crumbs (ekmek kırıntısı)

Maydanoz

2 diş sarımsak

Tuz karabiber

Crushed red pepper flakes (kırmızı pul biber, istenirse)

Parmesan peyniri (istenirse)

Zeytin yağı

Hazırlanışı:

Enginarların dikenli yaprakları makas yardımı ile alınır. Üzerinden iki cm. kadar düz kesilir. Enginarın gövde kısmı 1cm kadar altından kesilir.

Tencereye oturtmak için tabanı düzleştiğinden rahatça kulanabiliriz. Engınarları bol suyun içinde temizledikten sonra dolmalık içi hazırlayabiliriz.

Ekmek içini (bread crumbs), doğranmış maydanozu, rendelenmiş sarımsağı, tuz karabiber ve acı biberi ekleyelim. Parmesan peynirini kullanırsanız tuz eklemeyin, peynirin tuzu kafi gelmektedir.

Enginarları parmaklarınızın yardımıyla açın.

İç malzemeyle doldurun, tepsiye veya tencereye dizin. Her enginarın üzerine 1 yemek kaşığı zeytin yağı ilave edin. Tencereye su ilave edip ağzını kapatıp fırında suyunu çekene kadar hızlı ateşte, sonra kışık ateşte pişirin. Enginar dolmalarınız servise sıcak veya soğuk nasıl arzu ederseniz hazırdır.

Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz…

Afiyet olsun efendim…

Ayşe SINMAZIŞIK