Enginar

Kullanıcı Oyu:  / 1

Gösterim: 100

Sizlere tanıtmak istediğim sebze, mutfağımızdan hiç eksik etmememiz gereken enginar. Hemen şimdi haftalık alışveriş listemize ekleyelim. Faydaları çok fazla olan enginar çok da lezzetli bir sebze. Hazırlaması çok kolay olmakla beraber, görüntüsü ve tadı çok hoştur.

Enginar A-B-C vitamini, folik asit, potasyum, demir, magnezyum ve lif yüklüdür.

Orta boy bir enginarda sadece 25 kalori mevcuttur.

En çok anti-oxidant ve cynarin içerdiği için enginar karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılmasını sağlar.

Vücuttaki amonyak ve kolesterolü azaltır.

Bu diüretik (idrar artırıcı) sebze, mide ve hazım sistemini kuvvetlendirir.

Karaciğer ve safra kesesinin çalışmasına yardımcı olur.

Atardamar kireçlenmesini önler.

Cinsel gücü arttırır.

Kolesterolü düşürür.

Kalp sağlığını korur, vücudu kuvvetlendirir.

Romatizma ve sinirlere iyi gelir.

Enginarın yaprakları kurutularak elde edilmiş özle hazırlanmış kapsül veya tozu piyasada bulunmaktadır. Diet katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Enginar Seçimi ve Hazırlanması

Enginarın taze ve yaprakları yeşil renkte olanını tercih etmeliyiz.

Yaprakları kararmış ve yumuşak olanları değil.

Küçük ebatlarda olanları hem daha lezzetlive ucuz olmakla beraber, çocuklar için bir tanesi tam porsiyon olduğundan artmıyor da….

Yapraklarının dikenli kısımlarını makasla temizleyin sakın bu kestiğimiz kısımlarını atmayın. Bitki çaylarına veya çorbalarınıza ekleyin. Bu kısımları da değerlendirin.

Enginarları bol su bulunan bir kabın içinde bekletip iyice yıkayın.

İçine 1-2 dış sarımsak ve yarım limonun suyu ile enginarların üzerini örtecek kadar suyla haşlayın.

Limon ve tereyağ ya da mayonez ve balsamic sirke ile sos hazırlayabilirsiniz. Enginarın gövde kısımlarını soyup kulanmanızı tavsiye ediyorum. Çöpe gitmeyecek kadar değerli bu kısımları …

Köfte harcına , çorbalara salatalara çok yakışıyor.

Enginarı soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak zeytinyağı veya tereyağıyla kullanabilirsiniz.

Sağlıkla kalın efendim…

Ayşe SINMAZIŞIK    

• < Önceki
• Sonraki >