Kelepçeli Kalıpta Ekmek Yapımı

Kullanıcı Oyu:  / 2

Gösterim: 99

Ben ekmeğimizi ve diğer hamur işlerini  3 bardak una 1.5 bardak sıvı (su, süt, sıvı yağ bunları dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz) ölçüsüyle yapıyorum. Ölçü bu olunca istediğim hamur miktarına göre  bardak (büyük veya küçük) kullanıyorum. Bu, zamanlama açısından da iyi oluyor, normal bir ekmek bizim makinede 4-5 saatte olurken 2 saatlik programı seçtiğimde küçük bardak kullanıyorum, küçük boyutta ama güzel bir ekmek oluyor.

Malzemeler:

• 3 bardak un 
• 1 bardak ılık  su
• Yarım bardak su ve sıvıyağ karışımı (isterseniz tamamını yağ da koyabilirsiniz yağlı seviyorsanız, ya da yine su ile karıştırıp yağ oranını arttırabilirsiniz.)
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 2 tatlı kaşığı seker 
• 2 tatlı kaşığı instant maya

Hazırlanışı:

Ekmek makinesinin haznesine önce 3 bardak unu, şekeri, tuzu koyup, sonra ılık suyu ve sulu yağ karışımını ekliyorum. Hazneyi makineye yerleştirip mayasını yukarıdaki maya bölümüne koyuyorum. Makinenin 45 dk.lık hamur programını seçiyorum. Bu seferkinde hamur olduktan sonra mayalanmış hamuru alıp yağladığım kelepçeli kaliba yerleştirdim ve ekmeğin tam ortasına bıçakla bir çizik attım. Ekmeği fırına yerleştirip 350 F derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkardıktan sonra da bir beze sarıp dinlendirdim.

Ekmeği tutturana kadar birçok kez  denemeler yaptım bize en uygun tarifin bu olduğuna karar verdim. Ölçüler değişmediği sürece oranlar isteğe göre ayarlanabiliyor.

Bazen 2.5 bardak beyaz un, yarım bardak da kepekli un kullanıyorum. Sıvı miktarı aynı olunca yine güzel oluyor. Bazen 1 bardağını süt koyuyorum, o da güzel oluyor ama biraz daha poğaçamsı oluyor. Nasıl beğeniyorsanız damak tadınıza göre oranları ayarlayabilirsiniz.

Saliha Yılmaz

• < Önceki
• Sonraki >