Hamsi Pilavı

Kullanıcı Oyu:  / 0

Gösterim: 68

Malzemeler: 

Bir kilo hamsi

Bir bardak pirinç

Sıvı yağ

Mısır unu

Badem fıstık

Kimyon

Nane

2 adet soğan

Karabiber

Kırmızı biber

Kuş üzümü

Tuz

Yapılışı:

Hamsileri bir güzel temizleyin, kılçıklarını çıkarın ama ikiye parçalamadan, yıkayın ve süzün .Diger tarafta pirinçleri üzerini geçecek kadar su ile haşlayın, fazla da pişirmeyin biraz diri olsun. Dinlenmeye bırakın, baska bir tarafta soğanları kare kesip biraz yağda (yaklaşık üçde bir bardak) fıstık ile kavurun, kavrulduktan sonra nane, kırmızı biber, kimyon, kuş üzümünü ilave edip karıştırın, haşladığınız pirinci de ilave edin. Karıştırın, tuzunu koyun ve dinlendirin.

Bir tepsinin altını yağlayın, ayıkladığınız hamsileri ikiye açıp sırt kısımlarını mısır ununa bulayın, sırtları tepsiye gelecek şekilde dizin. Hamsiler tepsinin kenarlarından sarkacak sekilde dizilmeli, hani yufkalar sarkar ya, öyle. Sonra iç pilavı tepsiye dökün, üstüne yine temizlenmiş hamsilerden bu sefer una bulayıp sırt tarafları üste gelecek şekilde dizeceksiniz. sonra yarım saat kadar, ya da kızarana kadar 350 F (~175 C) derece ısıtılmış fırında pişireceksiniz.

İşte hepsi bu. Afiyet olsun. Yanına bir de hoşaf yapın ama hamsi hoşafı olmasın. :)

Rabia YENER

• Sonraki >