Gurbette sıla pidesini özleyenler için…

Malzemeler

1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
3 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
5.5 bardak un

Üzerine

1 yumurta
1 kaşık su
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam ve çörekotu

Yapılışı

Hamur malzemeleri ile yaklaşık 20-25 dakika yumuşak bir hamur yoğurulup ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalandıktan sonra tekrar yoğurulup yarım saat kadar daha dinlendirilir.

Hamur 2 eşit parçaya bölünüp unlu zeminde büyükçe bezeler yapılır. Bezeler elle veya merdane yardımıyla yuvarlak ya da oval pide şeklinde açılır ve üzerine ıslak elle önce kenar kısımlara sonra ortalara bastırarak baklava ya da kare şekli verilir.

Şekillendirilmiş hamur fırın tepsisine konularak üzerine yumurta, yoğurt, su ve susam karışımı bolca sürülür. Tepside mayalanması için yarım saat kadar daha bekletilir. 350 F da üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan pidelere su serpilerek temiz bir beze sarılıp dinlendirilir.

Tadına doyulmaz, mis gibi pideleriniz yenmeye hazır, pişerken eve yayılan enfes kokuyu tarif etmekse imkansız.

Afiyet olsun

Fatma Ankaralı