Yad ellerde kestane şekeri özleyenlere bakliyat ve hurma ile yapılmış, kestane tadını andıran masum bir tarif sunuyoruz.

Bakliyatlar dünya çapında en sağlıklı gıdalardan biri kabul edilir. Özellikle soğuk tüketildiklerinde glisemik indeksleri düşer, dirençli nişasta miktarları artar. Kan şekerini yavaş yavaş yükselterek, sindirim organlarında diğer karbonhidratlara göre daha uzunca bir süre kalarak tokluk hissi verirler.

Medine hurması Peygamber Efendimizin (sallallahu aleyhi ve sellem) sık tükettiği gıdalar arasında bulunan, lifli besleyici özelliğinin yanında şifalı da bir gıdadır. Genetiği değiştirilmiş değildir. Medine hurmasını karar miktarınca tariflerimizi tatlandırmak üzere kullanabiliriz. Bu tarifte karbonatın kabartıcı etkisinden ziyade gaz giderici özelliğinden faydalanabiliriz. Tahin ve cevizden doymamış yağ asitleri, kuru fasulyenin bitkisel proteini yanında yumurtadan da hayvansal protein alarak bir öğünde her besinden dengeli ölçüde faydalanmak muradındayız.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye*
  • 2 yumurta
  • ¾ su bardağı çekirdeğinden ayrılarak ezilmiş Medine hurması
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • ½ su bardağı tahin
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 tutam karbonat
  • Tercihe göre şekersiz çikolata parçaları

Haşlanmış kuru fasulyeler bir robot yardımıyla püre haline getirilir. İçine hurmalar eklenerek yeniden çekilir. Sonra sırasıyla yumurta, kakao, tahin, karbonat eklenerek tekrar çekilir. En son ceviz ve çikolata parçaları eklenerek karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine serilen harç 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir. Arzuya göre sıcak halde şekillendirilerek çikolatalı kestane şekeri gibi servis edilir. Veya buzdolabında bir gün bekletildikten sonra brownie gibi dilimlenerek de tüketilebilir.

Afiyet olsun, ibadete takat olsun.

Saadiyye Eryılmaz

Zilka’de 1442 / Haziran 2021

*24 saat suda bekletilip, fitik asidinden arındırılmış, içinde bekletilen su dökülüp temiz suyla haşlanmış