Ev Yapımı Ballı Salepli Dövme Dondurma

Nebevi bir şifa kaynağı olan bal ile bağışıklık sistemimiz üzerinde olumlu tesiri olan salebin bir araya geldiği, geleneksel Kahramanmaraş dondurmasının usulüyle hazırladığımız bu tarifi istifadenize sunuyoruz.

Malzemeler:

  • 1 tatlı kaşığı toz salep (doğal salep yüksek maliyetli olsa da oldukça bereketli bir hammadde, aktarlarda ve menşei illerde bulabilirsiniz)
  • 1 litre taze süt yahut günlük süt
  • 1 kase taze süt kaymağı (yoksa 1 küçük kutu hazır katkısız krema)
  • 4 yemek kaşığı çiçek balı (yoksa kestane balıyla da gayet lezzetli oluyor)
  • Sade dondurmayı çeşitlendirmek için arzu edilirse 1 yemek kaşığı toz fıstık ve 1 yemek kaşığı kakao
  • Arzu edilirse önceden küp küp doğranıp dondurulmuş mevsim meyveleri

Yapılışı:

Salep bir kase soğuk sütün içinde yavaş yavaş ezilerek bulamaç haline getirilir. Ocakta orta ateşte kaynamakta olan süte azar azar eklenir. Kısık ateşli ocakta 20 dakika boyunca karıştırılarak salepli muhallebi hazırlanır. Ocaktan alındıktan sonra kaymak eklenerek 10 dakika boyunca çırpılır. Soğumaya başladığında bal da eklenerek yeniden çırpılır. Fıstıklı ve kakaolu tercih edilecekse karışım üçe bölünür, buzluğa girmeye elverişli kaplara koyulur. Sırasıyla kaplardan birine fıstık tozu diğerine kakao eklenerek çırpılır. (Meyveli tercih edilecekse donmuş meyveler de bu aşamada eklenir, taneler zarar görmesin diye çırpılmaz.) Ardından üç kap da buzdolabının dondurucu kısmına kaldırılır. Yarım saat arayla 5 defa kaplar dondurucudan çıkarılarak karıştırılır. Bu şekilde buzlanmadan donan dondurma karışımları 4-5 saatin sonunda servise hazır hale gelir. Dondurmaların servis esnasında çabuk erimemesi için 15 dakika dondurucuda bekletilmiş dondurma kaseleri içinde servis edilir.

Afiyet, şifa ve ibadete taat olsun.

Gıda kimyageri H. Saadiyye Eryılmaz

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top