İftar Sofraları- Örnek Menüler

Ramazana özgü yemekler pişiriyor musunuz? İftar davetlerinde israfa kaçmadan mütevazı sofralar hazırlamanın mümkün olabileceğini düşünüyor musunuz?

Nurhan Yıldız, South Carolina

Ramazan bereketiyle geldi ve bu bereket sofralarımıza da yansıyor. Farklılıklar oluşturuyoruz kendimizce. Hele ki küçük çocukların olduğu evler için bu sanki biraz da zorunluluk oluyor Ramazanı sevdirmek ve hissettirmek adına… Tabii ki her işimizde vasatı takip etmek gerektiği gibi bunda da vasatı takip etmek gerektiğini düşünüyorum. Bir iki çesitle kurduğumuz sofralarımızı ufak dokunuşlarla çeşitlendirmeye çalışıyoruz. Ramazan davetlerimizde de ikram edeceğim derken ölçüyü kaçırmanın uygun olmadığını ve sünnete aykırı olduğunu düşündüğümden abartıdan kaçınmaya çalışıyorum.

Ramazan ayında nasıl besleniyorsunuz?

Günay Şen, Canada

Dinimizde de zaten iki öğün yememiz tavsiye ediliyor, tıpkı Ramazan ayındaki gibi. Bizim de sahur, kahvaltımızın; iftar da, akşam yemeğimizin yerini tutuyor.

Suyla, hurmayla orucumuzu açıp, çorbamızı içip, bu yiyeceklerin sindirilmesi için 20-30 dakika zaman tanıyoruz. Aradan sonra protein ve karbonhidratı bir arada içeren tek bir çeşit yemek veya ikisinin ayrı olduğu iki çeşit yemek ve salata ile doyuyoruz. Çayı, meyveyi de (veya kuru meyve ile çerez veya tatlı da olabilir) yemekten 1.5-2 saat sonrasına saklıyoruz, ki bu da bizim normal oruçlu olmadığımız günlerdeki çay saatimiz gibi oluyor. Sahura kadar da su içmeyi ihmal etmeyip, sahurda da bizi tok tutacak (sebzeli omlet gibi) bir kahvaltı yapıyoruz. Böyle beslendiğimiz için zaten Ramazan ayının diğer aylardaki beslenmemizden farklı bir yanı olmuyor.

Sibel Karayel, South Carolina

Ramazan ayı gelince benim aklıma ilk olarak, davetler gelir. Çünkü bizim şehrin Ramazan davetleri çok uzun ve zahmetli olur. Akrabalık bağlarını koparmamak için bu davetlere katılmak zorundayız. Çünkü davet ediliriz ve karşılığında da davet etmeliyiz. Davet etmek ve edilmek çok güzel ve heyecanlı olur, fakat bana zor gelen, şartlı yemekleridir. Bu yemekler çok zahmetli olduğu gibi çeşitte bol olmalıdır. Yoğurt çorbası, su böreği, fırında tavuk, baklava veya höşmerim tatlısı, etli bamya çorbası, üzümlü pirinç pilavı, meyve çeşitleri mutlaka sırasıyla yapılmalı. Daha bunlar ana menü; yanında çeşitli iftarlıklar salata, yoğurt, içecekler, ekmek çeşitleri, pideler… Misafir gelmeden 2-3 gün önceden hazırlıklar başlar ve davet gününden sonra 2-3 gün yemek yapılmaz, kalan yemekleri yemekten.

Benim eşim ve çocuklarım bu yemeklerden çok kahvaltıyı daha çok severler. Sahurda bazen pilav, makarna olsa da her zaman kahvaltı çeşitlerimiz mutlaka olur. Çok zaman davetlere uysak bile ben Ramazan’ın ailemle geçirdiğim günlerini seviyorum ve hafif yemekler hazırlamak taraftarıyım.

Bu sene benim Amerika ‘da ilk Ramazanım olduğu için bana çok değişik ve sakin geliyor. O yorucu davetler olmuyor. Fakat eş, dost ve akrabalardan, özellikle memleketimden ayrı olmanın özlemi daha yorucu ve zor geliyor.

Bu akşam iftara ne pişirdiniz? Örnek bir menü verebilir misiniz?

Tuba Taka, North Carolina

İftar saatinin çok geç olmasından dolayı, iftar için çok limitli bir menü düşündüm.

Örnek menüm: Tarhana çorbası, İzmir Köfte, Pirinç Pilavı ve Cacık. Bir de çok hafif bir tatlı düşündüm: Kabak tatlısı. Ama burada Türkiye’deki kabakları bulamadığımız için, Acorn Squash’ı susuz ve şekersiz olarak fırınlayacağım. Üzerine pekmez ve ceviz ile servis yapacağım inşa-Allah.

Sibel Karayel, South Carolina

Özellikle şu 4-5 senedir yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle de genelde benim menüm, çorba, sebze yemeği veya bazen tavuk, bazen ızgara köfte, pirinç pilavı, bolca salata, yoğurt veya meyve suları ve hafif süt tatlıları hazırlarım. Çocuklar ne kadar börek isteseler bile ben ısrarla hafif, sebzeli yemekleri yaparım. Hurma, tahin, kayısı hoşafı, tahinli pide ve güllaç benim ramazanda olmazsa olmazlarım.

Nur Hanım, Minnesota

Ailecek Ramazan’da hafif yemeği tercih ettiğimiz için (Ramazan’da mideler küçülüyor biraz) genellikle çorba ve yanında bir kaç çeşit salata ve zeytinyağlı yemekler yapıyorum. Ağır yemekler bizim evde iftarda pek gitmiyor. Eşim şeker hastası olduğu için tatlıdan kaçınıyoruz.

Mercimek çorbası, zeytinyağlı fasulye, marul salatası, patates salatası, cacık.

Bir Yorum / One Comment

  1. Nazan 30/05/2019 at 11:55 - Cevapla / Reply

    Selamun aleykum! Allah razı olsun, bizden çok uzaklarda yaşayan kardeşlermizin Ramazan’ı nasıl geçirdiklerini okumak çok güzel.

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top