Meşe Palamudu Kabağı Tatlısı

Meşe palmudu kabağı, sonbahar ve kış aylarında bilhassa Amerika’da mevsiminde market raflarına sonbahar-kış aylarında çıkan bir sebze. Ama dayanıklı olduğu için genelde her mevsimde bulmak da mümkün.

Diğer kış kabakları gibi diyet lifi ve potasyum yönünden zengin. Bununla birlikte az miktarda B ve C vitaminleri, magnezyum ve manganez içeriyor. Tek başına çok belirgin bir tadı olmasa da, fırında pişirilip üzerine bal veya diğer tatlandırıcı şuruplar döküldüğünde kestane tadını veren güzel bir nimet.

Hemen tarifimize geçelim:

Malzemeler: (4 kişilik)

  • 1 adet meşe palamudu kabağı (acorn squash)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (olmasa da olur)
  • Tahin
  • Tatlandırmak için akçaağaç şurubu (maple syrup), bal veya pekmez
  • Yüzüne ceviz

Yapılışı:

Kabak yıkanır, tepesindeki sap kısmı bıçak yardımıyla ayrılır ve ortadan ikiye kesilir. Çekirdekleri çıkarılır. (Çekirdekler temizlenip fırında kabak pişerken, küçük bir tepside kavrulabilir. 7-8 dakikada kavruluyorlar.)

Kabağın kabukları soyulur ve elma dilimi gibi dilimlenir. Arzuya göre, üzerine tereyağı parçacıkları konulur. Hafif yağlanmış tepside orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Piştikten sonra henüz sıcakken üzerine tahin ev arzuya göre akçaağaç şurubu, bal veya pekmez dökülür. Dövülmüş ceviz ve serpilir ve sıcak ikram edilir.

Porsiyonları tabaklarda hazırlarsanız, kalan kabakları dolapta saklayabilir, servis edeceğiniz zaman fırında veya mikrodalgada ısıtıp üzerine malzemelerini koyarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Daha küçük kabaklar için farklı bir servis fikri:

Kabak ortadan ikiye kesilir. Çekirdek kısmı temizlenir. Fırında direk telin üzerine koyarak veya alüminyum folyo üzerinde pişirilir.

Sıcakken diğer malzemelerle süslenerek servis yapılır.

Afiyet şifa olsun.

Nurgül Çelik

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top