Pirinç Salatası

Pirinç Hakkında Kısa Bilgi

Pirinç, mutfağımızda çok kullanılan ve bilhassa pek çok yemeğin yanına yakışan pilavıyla sevilen bir besin maddesidir.

İçerisinde B vitamini, nişasta, demir, fosfor, kalsiyum minerallerini barındırır. Kepekli pirinçte daha fazla lif bulunur. Bu sebeple, bağırsakları daha fazla çalıştırır ve daha uzun süre tok kalınmasını sağlar. Pirinç, gluten içermez. Karbonhidrat bakımından zengin olan pirinç, sporcular tarafından da tercih edilmektedir.

Pilavın Saklanması

Pirinçli yemeklerde, bilhassa pilavda dikkat edilmesi gereken, tüketilecek kadar hazırlanması ve ertesi güne bırakılmamasıdır. O yüzden aşağıda paylaştığımız tarif, artan pilavı değerlendirmek olarak düşünülmemelidir. Pirincin yanlış pişirilme ve saklama yöntemleri, gıda zehirlenmelerine sebebiyet verebilir.

Toprakta bulunan Basillus cereus adlı bakteri pirince geçer ve pirincin üzerinde sporlar halinde bulunur. Normalde kuru halde bir tehlike içermeyen bu mikroplar, pişirme esnasında pirinç suyla buluşunca ortaya çıkar ve maalesef pişirme esnasındaki sıcaklıktan zarar görmezler. Nemli ortamda çoğalır ve etkileri artar. Pilav taze tüketildiğinde bir tehlike arz etmezken, beklediğinde bu bakteriler zararlı olabilir. O yüzden pilavın ısıtılması çok tavsiye edilmez. Eğer mutlaka saklamak gerekiyorsa piştikten en fazla 2 saat kadar sonra buzdolabına kaldırılmalıdır. Buzdolabında saklanması bakterileri öldürmese de, büyümelerini yavaşlatır.

Sizlerle paylaşacağımız pirinç salatası ise, aslında tam bir öğün olabilecek kadar zengin içerikli ve besleyici bir yemektir. Çay ikramlarında seçenek olarak da değerlendirilebilir.

Pirinç Salatası

Malzemeler:

1,5 su bardağı pirinç (Her hangi bir türü tercih edilebilir. Eğer kepekli pirinç kullanılacaksa, pişme süresi ve su miktarı değişecektir.)
Dereotu, maydanoz, taze soğan (yarımşar demet)
7-8 adet kornişon turşu
1 adet kırmızı kapya biber
1 bardak konserve mısır
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Limon suyu

Hazırlanışı:

Pirinçler yıkanıp nişastası giderilir ve biraz diri olacak şekilde haşlanır. Biraz soğuması beklenir.
Dereotu, maydanoz ve taze soğan ince ince kıyılır.
Kapya biber ve kornişon turşu küçük küçük kesilir.
Bütün malzemeler pirincin üzerine eklenir.
Sosu için zeytinyağı, tuz ve limon suyu ayrı bir yerde karıştırılır ve salatanın üzerine dökülür. Pirinçler çok hırpalamandan karıştırılır.
Karabiber serpilerek servis edilir.

Afiyet şifa olsun.
Nurgül Çelik

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top