Taze Fasulye Diblesi

Doğu Karadeniz’in yöresel lezzetlerinden biri olan dible; pirinç ile yapılan sebze yemeklerinin genel adıdır. Kara lahana ile de hazırlanan diblenin en meşhuru taze fasulye ile pişirilenidir. Tarifler arasında küçük farklılıklar olabilir. Mesela; bazı tariflerde pirinç ilave edilmeden önce fasulye kavrulur veya bazı tariflerde domates rendesi ilave edilir. Fakat biz en sade yöntemle, pratik bir tarif paylaşacağız. Yanında cacık ile ikram edebileceğiniz bu tarif, sahur sofralarında da hafif ve sağlıklı bir tercih olacaktır.

Malzemeler:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 1 su bardağı esmer pirinç*
  • 2 – 3 orta boy soğan (soğanın bol olması lezzeti artırır) 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • Yarım bardak su
  • Yeterince tuz, karabiber

Yapılışı:

Fasulyeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra yarım cm inceliğinde doğrayalım. Pirinci yıkayıp, soğanları da yemeklik doğradıktan sonra bu malzemelerimizin her birini üç eşit parçaya bölüp hazırlayalım. Orta boy bir tencereye sırasıyla soğan, fasulye ve pirinci kat kat döşeyelim ve bunu iki kere daha tekrarlayalım. Tuz, karabiber ve suyu ilave edip kapağı kapalı 5 dakika yüksek ısıda, daha sonra düşük ısıda kendi buharında suyunu çekene kadar pişirelim. Pişirme esnasında dibini tutmaması için bir iki kere karıştıralım. Suya ihtiyacı varsa azar azar su ilave edelim. Yemek piştikten sonra altını kapatıp, arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağ veya zeytinyağı gezdirelim. 

* Esmer pirinç ile fasulyenin pişme zamanları birbirine uygundur. Beyaz pirinç, esmer pirince göre daha çabuk pişeceği için fasulyenin önceden biraz kavrulması gerekebilir. Fasulye diblesi bulgurla yapıldığında da lezzetli olur. 

Afiyet olsun

Filiz Arslan

Ramazan 1442 / Nisan 2021

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

1 day ago

Akwa Website
The spiritual atmosphere in Türkiye during the month of Ramadan is full of forgiveness, mercy and peace. .Practicing the core values of this fasting month brings the best out of people who become more tolerant, helpful, understanding, and caring..Sharing is a big part of this month. People who are in need are especially remembered. Different methods are used to extend helping hands to the community. .What makes Ramadan in Türkiye even better are all the traditions that are practiced and celebrated to this day. We hope that these traditions will be carried forward and preserved for many years to come..You can learn more about all these traditions in the article linked in the profile. ... See MoreSee Less
View on Facebook

1 day ago

Akwa Website
Cacık (a cucumber-yogurt dish)🍵.Cacık is an authentic Turkish side dish that can be a refreshing appetizer to compliment your İftar menus. İt is usually served with starchy foods..Ingredients:.1 medium cucumber peeled and grated (grate on the large holes of your grater) 1 cup of plain yogurt1 cup of water1 tbsp of extra-virgin olive oil 1 tsp dry mint 1 clove of garlic (mashed) ½ tsp of salt.Preparation : .In a bowl first combine yogurt and water. Whisk until you get a smooth texture. Add cucumber, garlic, salt and dry mint and stir well. Top with olive oil. Serve in small single-serving bowls.🌱Enjoy! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 days ago

Akwa Website
İftar Kültürü 🌙🍲🌙 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 days ago

Akwa Website
In our “Tips for Healthy Eating During Ramadan” article you can answers to… 🥦🍌🌶️.Health Benefits of Fasting .What foods keep us full longer during fasting ?.Healthy Eating Tips for Ramadan .Nutrition and Fasting in the Qur’an and Hadiths.Problems Frequently Experienced During Ramadan and Their Solutions .Written by Dietitian Aylin Özgür. @dyt.aylinozgur.Link in bio. ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 days ago

Akwa Website
Tips for Healthy Eating During Ramadan 🥦🍌🌶️.Health Benefits of Fasting .What foods keep us full longer during fasting ?.Healthy Eating Tips for Ramadan .Nutrition and Fasting in the Qur’an and Hadiths.Problems Frequently Experienced During Ramadan and Their Solutions .You can find all this information and some additional recommendations in our article by Dietitian Aylin Özgür. @dyt.aylinozgur.Link in bio. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top