Şekersiz İncirli Kurabiye

Malzemeler:

• 400 gr siyez unu
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su
• 9 adet kuru incir
• 15 adet kabuksuz ceviz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2-3 damla ev sirkesi

Yapılışı:

Cevizleri arzu edilen büyüklükte küçük küçük doğrayalım, yahut robottan geçirelim.
İncirleri saplarından ayırıp küp küp doğrayalım, bir kasenin içinde ılık suda 5 dk bekletelim.
Bu esnada unu derin bir yoğurma kabına eleyelim, ortasına içine yumurtayı kıralım.
Bir köşesine yağı diğer bir köşesine sirke ve karbonatı ekleyerek yoğuralım.
Hamura cevizleri ve incirleri suyuyla birlikte ekleyip harmanlayalım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
160 derece önceden ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar takriben 15dk pişirelim.

Afiyet olsun, ibadete takat olsun.

Saadiyye Eryılmaz