Begova Bey Çorbası

Bir Bosna Hersek yemeği

Malzemeler:

• 3 adet tavuk budu
• 2 adet büyük boy patates
• 1 büyük havuç
• 1 su bardağı dolusu kurutulmuş ufak boy bamya
• 1 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 2 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Terbiyesi için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 kaşık un

Yapılışı:

Tavuklar yıkanır ve bir demet maydanoz kökü ve defne yaprağıyla haşlanır. Daha sonra defne yaprağı ve maydanoz sapları çıkartılır. Tavuk butları kemiklerinden ayrılıp, ince ince doğranır.

Tencerede 2 kaşık tereyağında 1 yemek kaşığı un 2-3 dakika kavrulur. Üzerine 5 bardak tavuk suyu ilave edilip, kaynadıktan sonra, küp şeklinde doğranılan patatesler, havuç, tavuk eti ve limonlu suda haşlanmış bamya ilave edilir. Sebzeler yumuşayana kadar pisirilir.

Yumurta, un, tuz, karabiber ve limon suyu küçük bir kasede çırpılır. Hazırlamış olduğumuz bu terbiye, çorbaya yavaş yavaş eklenir, 7-8 dakika daha karıştırmaya devam edildikten sonra, ocaktan alınır. Bol maydanozla servis yapilir.

Afiyet olsun

Fatma Ankaralı