Etli Püre

Malzemeler

Püre için:

• 6 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 su bardağı süt
• Rendelenmiş mozzarella
• Rendelenmiş kaşar
• Tuz, karabiber

Etin sosu için:

• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe bağlı sarımsak tozu/ soğan tozu

Yapılışı

500 gr kuşbaşı et (tavuk da olur) sos malzemesi ile karıştırılarak tencerenin içine alınır. Bir saat sos içinde dinlenen et, 1/4 çay bardağı su ile en kısık ayarda yaklaşık 2 saat ya da düdüklü tencerede 20 dak pişirilir.

Hazırlanan et bir zemin üzerine yayılan pürenin içine konularak rulo halinde pişirilebileceği gibi borcam içine ya da küçük çömlek kaplara iki tabaka halinde konulan pürenin ortasına yerleştirilerek de pişirilebilir. Resimdeki gibi üzerinin kızarması yeterlidir.

Pürenin kıvamı yumuşak olduğunda borcamdan kalıp gibi çıkması zor olabileceğinden küçük kaplarda servis tercih edilebilir.

Feyza Anıl