Pancake

Bizim Amerika’da alıştığımız bir kahvaltı tadı olan pancake, aslında bütün dünyada çeşitli versiyonları olan bir tür yiyecek. Fransızların “krep”i, Endonezyalıların “serabi”si, Hindistanlıların “dosa”sı, Avustralya ve Yeni Zelandalıların “pikelet”i ve bizim “gözleme”miz, “bazlama”mız hep aynı mantığın ürünü. Çabuk hazırlanan ama karın doyuran, ana maddesi un olan, tatlı ya da tuzlu çeşitleri olan bir yiyecek.

Biz bu yazımızda Amerika’da yaygın olan klasik bir pancake tarifi vereceğiz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler: (yaklaşık 10 adet pancake için)

  • 1 bardak un
  • 2 kaşık toz şeker
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 bardak süt
  • 2 kaşık eritilimiş tereyağı
  • Ayrıca tavaya sürmek için bir kaşık kadar sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı
  • 1 büyük yumurta

Yapılışı:

Un, şeker ve kabartma tozunu büyükçe bir kasede karıştırın.

Sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı da ayrı bir kasede karıştırın. Ama çok fazla çırpıp yumurtayı kabartmayın, karışsalar yeter.

Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp sıvıları buraya dökün ve yavaş yavaş karıştırın.

Yağladığınız tavayı ocakta kızdırın, ama yağın yanmamasına dikkat edin. Yağın miktarına bir daha dikkat çekmek isterim ki, burada maksad pancake’leri yağda kızartmak değil, maksadımız tavayı hafifçe yağlamak. Hatta isterseniz hiç yağsız da deneyebilirsiniz.

Pancake karışımından çeyrek bardak kadar alıp tavaya dökün.

Ocağınızı orta derecede sıcaklığa ayarlayın.

Pancakeler pişerken üzerlerinde baloncuklar oluşmaya başlıyacaktır. Baloncuklar orta kısımda oluşmaya başlayınca yani üst taraftaki karışım artık katılaşınca spatula ile diğer tarafı çevirin ve 1-2 dakika daha ateşte tutun.

Pişince tavadan alın. Bütün pancakeler hazır olunca henüz sıcakken servis yapın.

Bence pancake’e en çok maple syrup, yani akçaağaç şurubu denilen sos yakışıyor. Mevsimine göre portakal, şeftali, çilek, muz veya tercih ettiğiniz başka bir meyve ve bal ve hatta pekmez ile de servis yapabilirsiniz elbette. Tercih size kalmış.

Notlar:

  • Genelde ilk pancake biraz başarısız olabiliyor. Tava tam kızmadığından olabilir, yağ fazla gelebilir vs. Hemen yılmayın, ikincisinin daha iyi olacağını göreceksiniz.
  • Yukarıdaki ölçülerden daha az miktarda pancake hazırlamak isterseniz ölçüyü azaltıp küçük yumurta kullanabilirsiniz veya aynı ölçülerde hazırlayıp ihtiyaç kadarını pişirip kalan karışımı hava almayan bir kapta, buzdolabında saklayıp 1-2 gün içinde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Nurgül Çelik

6 Yorum / Comments

  1. Saliha Yilmaz 03/02/2018 at 19:04 - Cevapla / Reply

    Merhaba Nurgul Ablacim, tarifini bu sabah Huzeyfe ile birlikte yaptik cok guzel oldu hepimiz cok sevdik.Hamuru cok lezeetli cokta pratik.Sayende elimde guzel bi panki(huzeyfe’ce) tarifim oldu.Guzel tarifin icin cok tesekkur ederim.

  2. esma 03/02/2018 at 19:03 - Cevapla / Reply

    Bende cok severim, hafta sonlari yurtdisinda yasayanlar icin ozellikle taze ekmek yerine de geciyor, ben kuru uzun ceviz gibi evde sevilen lezzetleride ekliyorum bazen harcin bir kismina, paylasim icin tesekkurler, ellerinize saglik!

  3. Rabia Yener 03/02/2018 at 19:03 - Cevapla / Reply

    Cok guzel bir tarif arkadaslar, mutlaka deneyin. Bazilarini yagli tavada denedim, bazilarini ise yagsiz, hic farki olmadi, cok guzel kabardi ve disarda yediklerimizden cok daha lezzetli, ustelik temiz ve nezih oldu. Organic maple syrup`a bu pancake icin odemeye deger bence. Ozellikle sevdiklerinizle birlikte yiyorsaniz. Ustelik cok tatli oldugu icin cok fazla koymuyorsunuz ve uzun sure kullanabiliyorsunuz, yaklasik, 15 ila 20 $ arasinda bulabileceginiz maple syrup asagi yukari bir sene yetiyor. Bu arada her organic yazan da organic olmuyor, Ona da dikkat etmek lazim. Bu pazar sabahimiz guzel bir kahvaltiyla baslamis oldu. Ellerine saglik Nurgulcum…

    • Nurgul Celik 03/02/2018 at 21:36 - Cevapla / Reply

      Afiyet olsun Rabia ablacım. Senin de ellerine sağlık.
      Organik store’larda bulunabilir organik maple syrup sanırım.
      Bir de maple syrup görünüşünde corn syrup var ki, bazen karıştırılıyorlar, onu kesinlikle tavsiye etmem, çok sağlıksız ama çok da ucuz tabi.

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top