Soya Soslu Sebzeler

Çin Mutfağından Bir Sos Tarifi ve Soya Soslu Salatalık

Bu tarif de hemen hemen bütün sebzelerde kullanılan bir sos tarifi. Haşlanmış sebzeler için ya da sarımsaklı salatalık için birebir. Çin’de Türklerin en sevdiği tarif nedir? derseniz hemen herkes aynı cevabı verir: Soya soslu salatalık.

Sos için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı susam
2-3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke (türü fark etmez)

İlk üç malzeme küçük bir sos ya da yağ tavasında susamların rengi değişmeden ocaktan alınır. Üstüne soya sosu ve sirke de eklenerek karıştırılır. Bu sos, arzuya göre daha fazla miktarda hazırlanıp kavanozlanarak dolapta da saklanabilir. Ayrıca, hem şeker hem tuz ihtiva eden tadıyla yemeklerinizdeki baharat ihtiyacını ortadan kaldırmaktadır.

Sosla lezzetlendireceğiniz sebzelerin tarifini de verelim.

Malzemeler:

Evde bulunan sebzeler
İki tane salatalık
2 diş sarımsak
1 litre kaynar su
Buhar kabı

Evinizde bulunan sebzeler- ki bunlar havuç, brokoli, karnabahar, patates olabilir- yıkanıp küçük, tek lokmalık parçalar halinde kesilir, buhar kabına alınır, altına aynı ebatta kaynar su içeren bir tencereyle, kapağı örtülerek 15 dakika buharda pişirilir ve buhar kabıyla servis edilebilir. İki tane salatalık, kabukları soyulmadan satır yardımıyla tek lokmalık iri parçalar halinde doğranır ve içine ezilmiş iki diş sarımsak ilave edilir.

Çin’de “kuayze” ismi verilen chop stick/yemek çubuğu yardımıyla sosa sebzeleri ve salatalıkları batırarak tüketilir.

Afiyet olsun
İbadete takat olsun.

Saadiyye Eryılmaz

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top