Yoğurtlu Mostar Köftesi

Bir Bosna Hersek Yemeği

Malzemeler:

Köfte için:

• Yarım kg. orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 yumurta
• 6-7 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı karbonat
• Arzuya göre kimyon, köftebaharı

Kızartmak için:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık un

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kaşık tepeleme un
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Köfte malzemelerinin hepsini güzelce yoğurup sertlesmeşi için buzdolabında 2-3 saat bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmak şekli verip, una bulayın ve kızdırılmış yağda kızartıp, fazla yağını alması için yağlı kağıt serdiğiniz tabağa alın. Sos malzemelerini tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırptıktan sonra yine tel çırpıcıyla koyulaşana kadar kaynatın. Köfteleri geniş bir tabağa aldıktan sonra üzerine hazırladığnız sosu gezdirin, ılık servis edin.

Afiyet olsun

Fatma Ankaralı