Çarşaf Böreği

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant maya

Arasına sürmek için:

• Sıvı yağ

İç malzemesi:

• Köy peyniri
• Maydanoz

Üzerine sürmek için:

• Sıvı yağ
• Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerini geniş bir kaba alıp güzelce yoğurun. 8 bezeye ayırıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada peyniri rendeleyip maydanozla karıştırın. Dinlenen bezeleri büyük pasta tabağı kadar açın. İlkinin altına ve üstüne 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Diğerlerini de büyük pasta tabağı kadar açıp üst üste koyun. Hepsinin arası 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanacak unutmayın. İşin püf noktası yağlamada. Bu şekilde üst üste koyduğumuz yağlı hamurları 15 dakika dinlendiriyoruz.

Sıra geldi açmaya. İsterseniz tezgah üzerinde, isterseniz temiz bir çarşaf üzerinde parmaklarımızı hamurun altına sokarak nazikçe çekiştiriyoruz. O kadar kolay açılacak ki siz bile şaşıracaksınız. Her yönden çekerek hamuru incecik zar gibi yapıyoruz. Ufak tefek yırtılmalar olabilir hiç problem değil. İç harcımızdan her tarafına serpiyoruz. Ardından nazikçe rulo yapıyoruz. Kendi etrafında dolayıp pişirme tepsisine alıyoruz. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dolayarak yerleştiriyoruz.

Üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı sürüp 200 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Patatesli de güzel oluyor, tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Songül Gümüş