El Açması Hardallı Kolay Börek

Hamur malzemeleri:

  • 1 yumurta
  • Kabartma tozu
  • 2-3 kaşık sirke
  • 5 bardak un
  • 1 bardak su
  • 1 bardak süt
  • Tuz

Hamur katlarının arasına sürmek için:

100 gram erimiş tereyağı

Harcı:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bağ hardal otu (hardal otu yerine ıspanak, pırasa veya başka bir yeşil ot türü kullanabilirsiniz)
  • Zeytinyağı
  • Çökelek
  • Karabiber, tuz

Üzerine:

  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 kaşık yoğurt

Yapılışı:

Unun 4 buçuk bardağını derince bir kaseye alın. Üzerine tuz serpin. Unun ortasını havuz gibi açın. Diğer malzemeleri buraya koyun. Sıvıları yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Un az gelirse kalan yarım bardağı da ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Kasenin üzerini nemli bir bezle örterek, hamuru dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Bunun için hardal otu, ıspanak veya pırasa, hangisini tercih ettiyseniz, iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın.

Tavaya zeytinyağını alın. Kuru soğanı da küçük küçük doğrayıp yağda biraz kavurun. Üzerine sebzeyi ilave edin. Biraz karıştırıp tavanın kapağını kapatın. 5 dakika kadar sonra tuz ve karabiber ilave edin, 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın. Biraz soğuduktan sonra çökelekle karıştırın.

Hamuru iki eşit parçaya ayırın. İkiye ayırdığınız hamurun her bir parçasından 6’şar beze yapın. Unladığınız tezgahın üzerine bezeleri koyun. Yine kurumaması için üzerlerini nemli bezle örtün.

Sıra hamuru açmaya geldi. Tezgahınızı unlayın, merdane yardımı ile bezeleri tek tek açmaya başlayın. Her bir bezeyi önce servis tabağı büyüklüğünde açın. Kenara alın ve üzerine erimiş tereyağından sürün. İkinci bezeyi de açıp ilkinin üzerine koyun. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın. 6 bezeyi bu şekilde açıp ve aralarını yağlayarak üst üste koyun. En son açtığınız hamurun üzerini yağlamayın.

Unlanmış tezgah üzerine 6 kat halindeki hamuru alın. Üzerini unlayarak, merdane yardımı ile tepsinizin boyutunda hamuru büyütün. Yağladığınız tepsiye, birlikte açtığınız ilk 6 katı koyun. Önceden hazırladığınız harcı, hamurların üzerine boca edin. Diğer 6 katı da aynı şekilde açın ve tepsiye yerleştirin.

Üzeri için erimiş tereyağı, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın. Böreği dilimleyin ve karışımı böreğin üstüne sürün. Orta hararetli fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Börek pişince, fırından çıkarıp üstüne elinizle biraz soğuk su serpin ve temiz ve kuru bir sofra bezi ile üzerini kapatın. Bu şekilde böreğiniz yumuşacık olacaktır.

5-10 dakika sonra böreğiniz servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Nurgül Çelik

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top