El Açması Hardallı Kolay Börek

Hamur malzemeleri:

  • 1 yumurta
  • Kabartma tozu
  • 2-3 kaşık sirke
  • 5 bardak un
  • 1 bardak su
  • 1 bardak süt
  • Tuz

Hamur katlarının arasına sürmek için:

100 gram erimiş tereyağı

Harcı:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bağ hardal otu (hardal otu yerine ıspanak, pırasa veya başka bir yeşil ot türü kullanabilirsiniz)
  • Zeytinyağı
  • Çökelek
  • Karabiber, tuz

Üzerine:

  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 kaşık yoğurt

Yapılışı:

Unun 4 buçuk bardağını derince bir kaseye alın. Üzerine tuz serpin. Unun ortasını havuz gibi açın. Diğer malzemeleri buraya koyun. Sıvıları yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Un az gelirse kalan yarım bardağı da ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Kasenin üzerini nemli bir bezle örterek, hamuru dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Bunun için hardal otu, ıspanak veya pırasa, hangisini tercih ettiyseniz, iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın.

Tavaya zeytinyağını alın. Kuru soğanı da küçük küçük doğrayıp yağda biraz kavurun. Üzerine sebzeyi ilave edin. Biraz karıştırıp tavanın kapağını kapatın. 5 dakika kadar sonra tuz ve karabiber ilave edin, 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın. Biraz soğuduktan sonra çökelekle karıştırın.

Hamuru iki eşit parçaya ayırın. İkiye ayırdığınız hamurun her bir parçasından 6’şar beze yapın. Unladığınız tezgahın üzerine bezeleri koyun. Yine kurumaması için üzerlerini nemli bezle örtün.

Sıra hamuru açmaya geldi. Tezgahınızı unlayın, merdane yardımı ile bezeleri tek tek açmaya başlayın. Her bir bezeyi önce servis tabağı büyüklüğünde açın. Kenara alın ve üzerine erimiş tereyağından sürün. İkinci bezeyi de açıp ilkinin üzerine koyun. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın. 6 bezeyi bu şekilde açıp ve aralarını yağlayarak üst üste koyun. En son açtığınız hamurun üzerini yağlamayın.

Unlanmış tezgah üzerine 6 kat halindeki hamuru alın. Üzerini unlayarak, merdane yardımı ile tepsinizin boyutunda hamuru büyütün. Yağladığınız tepsiye, birlikte açtığınız ilk 6 katı koyun. Önceden hazırladığınız harcı, hamurların üzerine boca edin. Diğer 6 katı da aynı şekilde açın ve tepsiye yerleştirin.

Üzeri için erimiş tereyağı, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın. Böreği dilimleyin ve karışımı böreğin üstüne sürün. Orta hararetli fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Börek pişince, fırından çıkarıp üstüne elinizle biraz soğuk su serpin ve temiz ve kuru bir sofra bezi ile üzerini kapatın. Bu şekilde böreğiniz yumuşacık olacaktır.

5-10 dakika sonra böreğiniz servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Nurgül Çelik

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

8 hours ago

Akwa Website
View on Facebook

2 days ago

Akwa Website
The spiritual atmosphere in Türkiye during the month of Ramadan is full of forgiveness, mercy and peace. .Practicing the core values of this fasting month brings the best out of people who become more tolerant, helpful, understanding, and caring..Sharing is a big part of this month. People who are in need are especially remembered. Different methods are used to extend helping hands to the community. .What makes Ramadan in Türkiye even better are all the traditions that are practiced and celebrated to this day. We hope that these traditions will be carried forward and preserved for many years to come..You can learn more about all these traditions in the article linked in the profile. ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 days ago

Akwa Website
Cacık (a cucumber-yogurt dish)🍵.Cacık is an authentic Turkish side dish that can be a refreshing appetizer to compliment your İftar menus. İt is usually served with starchy foods..Ingredients:.1 medium cucumber peeled and grated (grate on the large holes of your grater) 1 cup of plain yogurt1 cup of water1 tbsp of extra-virgin olive oil 1 tsp dry mint 1 clove of garlic (mashed) ½ tsp of salt.Preparation : .In a bowl first combine yogurt and water. Whisk until you get a smooth texture. Add cucumber, garlic, salt and dry mint and stir well. Top with olive oil. Serve in small single-serving bowls.🌱Enjoy! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 days ago

Akwa Website
İftar Kültürü 🌙🍲🌙 ... See MoreSee Less
View on Facebook

4 days ago

Akwa Website
In our “Tips for Healthy Eating During Ramadan” article you can answers to… 🥦🍌🌶️.Health Benefits of Fasting .What foods keep us full longer during fasting ?.Healthy Eating Tips for Ramadan .Nutrition and Fasting in the Qur’an and Hadiths.Problems Frequently Experienced During Ramadan and Their Solutions .Written by Dietitian Aylin Özgür. @dyt.aylinozgur.Link in bio. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top