Hünkar Beğendi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu (veya dana) eti
2 kaşık domates salçası1 adet iri kuru soğan
4 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı kaşar peyniri
4-5 kaşık tereyağı
3 kaşık un
1 küçük demet maydanoz
Yeterince tuz ve karabiber

Etinin Yapılışı:

1 kaşık yağ ile soğan kavrulur, üzerine kuşbaşı et ilave edilip kavrulduktan sonra altı kısılır, kapağı kapatılarak kısık ateşte kendi suyu ile pişmeye bırakılır. Etler suyunu çektiğinde genelde kuzu eti pişmiştir. Salça ilave edilip tekrar kavrulur, tuz ve karabiberi ilave edilir. Yemeğin suyunun etleri bürüyecek kadar fakat daha fazla olmamasına dikkat edilerek su ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. (Dana etinin pişme süresi daha uzundur.)

Beğendinin Yapılışı:

Yıkayıp kuruladığımız patlıcanlar, gazlı ocaklarda alevli ateşte çevrilerek közlenir. Elektrikli ocaklarda ise fırında yağlı kağıt üzerinde üzerlerine bir çatal yardımıyla delikler açılarak 400F (200C) da ve broil (ızgara seçeneği) seçilerek 10 dakikada bir çevirmek kaydı ile yumuşayana kadar pişirilir (yarım saate yakın).

Ayrı bir tavada 3 kaşık yağ ile un kavrulur, közlenen ve kabukları soyulup ince ince doğranan patlıcanlar yağ ile kavrulmuş un içerisine eklenir, iyice karıştırılır. Süt ilave edilir ve kıvamlı bir hal alana kadar karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. Altı söndürülür ve hemen kaşar peyniri ilave edilir, kaşar eriyene kadar karıştırılır.

Servisi:

Servis tabağına sıcak beğendi yayılır, ortasına sıcak pişmiş et konur. Hepsinin üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Yumuşacık eti ve çok lezzetli beğendisi ile tarifimizi seveceğinizi ümit ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

Şaban 1440
Filiz Arslan

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 days ago

Akwa Website
View on Facebook

3 days ago

Akwa Website
The spiritual atmosphere in Türkiye during the month of Ramadan is full of forgiveness, mercy and peace. Practicing the core values of this fasting month brings the best out of people who become more tolerant, helpful, understanding, and caring..Sharing is a big part of this month. People who are in need are especially remembered. Different methods are used to extend helping hands to the community. What makes Ramadan in Türkiye even better are all the traditions that are practiced and celebrated to this day. We hope that these traditions will be carried forward and preserved for many years to come..You can learn more about all these traditions in the article linked in the profile. ... See MoreSee Less
View on Facebook

6 days ago

Akwa Website
İslami Hassasiyeti Benimsemiş Çocuklar Yetiştirmek-5🍂“İslami Hassasiyeti Benimsemiş Müslüman Çocuklar” yetiştirme yolunda çaba sarf eden anne-babalara bazı sorular yönelttiğimiz yazı dizisinin bu bölümünde ailelere, artık yetişkin olmuş, hatta kendileri de birer ana baba olmuş çocuklarının “Yetişkinlik ve Evlilik Dönemi” konusunda sorular sorduk..Yazıya profilimizdeki linkten ulasabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook

7 days ago

Akwa Website
Akwa Website ... See MoreSee Less
View on Facebook

7 days ago

Akwa Website
Akwa Website'nin kapak fotoğrafı ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top