Ispanaklı Patatesli Graten

Graten; altta bulunan sebzelerin hem yumuşak kalması hem de lezzetlerinin korunmasını sağlamak için üzeri beşamel sos ve peynirle kaplanarak yapılan yemeklere verilen genel bir isimdir.

Evdeki malzemeleriniz ile ailenize sağlıklı, pratik ve leziz bir tarif olarak sunabileceğiniz graten yemeğini farklı sebzeler ile de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 adet patates
  • 1 adet soğan 
  • 1 adet sarımsak
  • 2 adet havuç
  • 1/2 kg ıspanak 
  • 1 kaşık tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 bardak rendelenmiş taze kaşar
  • Tuz, karabiber ve tercihe bağlı baharatlar 

Beşamel sos için:

  • 2 su bardağı badem sütü
  • 2 yemek kaşığı nohut unu 
  • 1/4 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber

Patatesler yuvarlak dilimler şeklinde doğranarak tencereye alınır. Üzerine sıcak su eklenerek diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlandıktan sonra yağlanmış fırın kabına alınır.

Yine bir tencerede tereyağ ve zeytinyağı karışımında soğan ve sarımsak biraz çevrildikten sonra rendelenmiş havuçlar eklenerek diriliklerini kaybetmeyecek şekilde kavrulur ve altı kapatılır. Ispanaklar soğanlı karışımın sıcaklığı ile harmanlanır. (Fırında tekrar pişirmeye maruz kalacaklarından sebzelerin diri kalması vitamin değeri açısından önemlidir.) İçerisine tuz ve arzu edilen baharatlar katılan karışım, patateslerin üzerine döşenir.

Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı nohut unu yağda biraz çevrildikten sonra 2 bardak badem sütü eklenerek koyuca bir sos elde edilir. Hazırlanan bu sos, soğanlı karışımın üzerini kaplayacak şekilde her tarafına yayılır. Üstüne rendelenmiş taze kaşar serpilerek 375 F’da (190 C) önceden ısıtılmış fırına sürülür, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Nohut unu ve badem sütü yerine istenen tercihler kullanılabilir fakat bu ürünleri evde yapmak da mümkündür: 

Badem sütü yapılışı;

1 bardak badem geceden suda bekletir. Ertesi gün suyu dökülür, kabukları soyulur ve 2 bardak temiz su eklenerek robotta çekilir.

Nohut unu yapılışı;

12-16 saat sirkeli suda bekletilen nohutlar, suları süzüldükten sonra fırının fan ayarı kullanılarak kurutulur. Soğuduktan sonra robotta çekilerek un haline getirilir. (Bu un, tüm çorbalarda sağlıklı bir seçenek olarak kullanılabilir.)

Afiyet olsun

Feyza Anıl

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top