Türkçede “rezene” olarak geçen bu sebze beyaz olup, otsu yapraklara sahiptir. Tadı hafif tatlımsıdır. Amerika’da marketlerde sadece yaprak şeklinde değil soğanlı kök olarak da bulunmaktadır. 

Yaprak kısmı veya tohumu yetişkin ve bebeklerde sindirimi rahatlatması yönüyle bilinir. A ve C vitaminleri, potasyum ve diğer vitamin ve mineraller açısından da zengin bir içeriğe sahiptir. Doğal bir östrojen ve lif kaynağı olan bu sebze; metabolizmayi güçlendirerek pek çok hastalığın tedavisinde önemli faydalar sağlar.

Bu sağlıklı sebze, soğan kısmı toprağa gömülerek evde de yetiştirilebilir. 

Tavada Rezene Sotesi 

Yaprak kısmından ayrılan rezenenin beyaz soğan kısmı dikey bir şekilde parmak kalınlığından daha ince olacak şekilde kesilir. Tencerede ısıtılan zeytinyağında dikey kesilen bu parçalar dizilerek hafifçe kızartılır. Lezzeti arttırmak için biraz tereyağı ve zerdeçal, kimyon, köri gibi arzu edilen baharatlar eklenip karıştırılarak ocaktan alınır. 

Afiyet olsun 

Feyza Anıl

Şevval 1442 / Mayıs 2021

Kaynak:

Fennel: Nutrition and benefits

For English

Fennel