Köfteli İslim Kebabı

Malzemeler:

3-4 adet ince uzun patlıcan
Yeşil biber
2-3 adet domates

Köfte:

Yarım kilo kıyma
Ekmek içi (bayat ekmek içi tercih edilir, bayat yoksa taze ekmeği fırında kurutabilir, sonra rondoda çekebilir veya rendeleyebilirsiniz.)
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 yumurta
1 kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendenin ince kısmıyla rendelenmiş)

Sos:

2-3 domates veya domates salçası
Sıvı yağ
Su
Tuz, kekik

Yapılışı:

Bütün malzemeler katılarak köfte yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde küçük toplar yapılır. Buzdolabında 1-2 saat kadar bekletilir.

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve ince uzun şekilde doğranır. Tuzlu suda bir müddet bekletilir.
Patlıcanların suları süzülür, kurulanır. Altları ve üstleri yağlanarak, fırın tepsisine dizilir ve kızarıncaya kadar fırında tutulur. (Patlıcan çok lezzetli bir sebze olmasına rağmen, kızartırken çok fazla yağ çektiği için bu yolu tercih ettik biz. İsteyen kızartarak da yapabilir).

Köfteler de, yağlanmış fırın tepsisinde fırında bir müddet pişirilir.

İki patlıcan dilimi çaprazlama üst üste konulur, ortasına bir köfte yerleştirilir ve bohça gibi kapatılır. En üste de domates ve yeşil biber konulur, kürdan batırılır. Tepsiye dizilir.

Sosu için; rendelenmiş domatesler veya salça, yağda kavrulur, üzerine su, tuz ve kekik ilave edilir, kaynayıncaya kadar pişirilir. Sos, patlıcanların üzerine gezdirilir. 200 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Nurgül ÇELİK

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top