Malzemeler:

3-4 adet ince uzun patlıcan
Yeşil biber
2-3 adet domates

Köfte:

Yarım kilo kıyma
Ekmek içi (bayat ekmek içi tercih edilir, bayat yoksa taze ekmeği fırında kurutabilir, sonra rondoda çekebilir veya rendeleyebilirsiniz.)
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 yumurta
1 kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendenin ince kısmıyla rendelenmiş)

Sos:

2-3 domates veya domates salçası
Sıvı yağ
Su
Tuz, kekik

Yapılışı:

Bütün malzemeler katılarak köfte yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde küçük toplar yapılır. Buzdolabında 1-2 saat kadar bekletilir.

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve ince uzun şekilde doğranır. Tuzlu suda bir müddet bekletilir.
Patlıcanların suları süzülür, kurulanır. Altları ve üstleri yağlanarak, fırın tepsisine dizilir ve kızarıncaya kadar fırında tutulur. (Patlıcan çok lezzetli bir sebze olmasına rağmen, kızartırken çok fazla yağ çektiği için bu yolu tercih ettik biz. İsteyen kızartarak da yapabilir).

Köfteler de, yağlanmış fırın tepsisinde fırında bir müddet pişirilir.

İki patlıcan dilimi çaprazlama üst üste konulur, ortasına bir köfte yerleştirilir ve bohça gibi kapatılır. En üste de domates ve yeşil biber konulur, kürdan batırılır. Tepsiye dizilir.

Sosu için; rendelenmiş domatesler veya salça, yağda kavrulur, üzerine su, tuz ve kekik ilave edilir, kaynayıncaya kadar pişirilir. Sos, patlıcanların üzerine gezdirilir. 200 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Nurgül ÇELİK