Köfte için Malzemeler;
- Yarım kilo kıyma,
- Yarım su bardağından az pirinç,
- 1 orta boy soğan,
- 1 yumurta,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- Tuz
Kızartmaya hazırlarken;
- Yarım çay bardağı galeta unu,
- Yarım çay bardağı un,
- 1 yumurta
Kızartmak için;
2-3 bardak sıvı yağ
Yapılışı;
Kıyma ikiye bölünür. 1 soğan rendelenir. Bu arada, kıymanın diğer yarısı bir tavada iki kaşık su ilavesi ile kavrulur. Ocaktan indirmeye yakın rendelenmiş soğan da ilave edilerek, bir-iki dakika daha kavrulur ve ateşten alınır. Diğer yanda pirinçler haşlanır, soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta, çiğ kıyma, haşlanmış soğutulmuş pirinçler, kavrulmuş soğutulmuş kıyma, kimyon, tuz, karabiber ilave edilerek yoğrulur. Buzdolabında bir kaç saat bekletilir.
Kızartma tenceresine yağ koyulur, köfteler elde iri ve oval şekil verilerek yuvarlanır. Galeta ve un harmanlanır, köfteler bu karışıma bulanır sonra çırpılmış yumurtaya, sonra da kızartma yağına atılır. Kızartılan köfteler kağıt havluya alınır ve sıcakken servis yapılır.
Afiyet olsun.
Rabia Yener
Tavuk Etli Mutancana
Bir Osmanlı Yemeği [...]
Acılı, Fıstık Ezmeli Soslu Tavuk
Malzemeler: […]
Fırında Kıymalı Enginar
Malzemeler […]
Hünkar Beğendi
Malzemeler: 500 gram kuşbaşı kuzu [...]
Zencefilli Etli Kabak
Çin Mutfağında Kışın Vazgeçilmez Lezzeti [...]
Karnı Yarık (Kızartmadan)
Malzemeler; 8 adet patlıcan Yarım [...]
Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye
Malzemeler; 1 su bardağı kuru [...]
Yorum Bırakın / Leave a Comment