Uygur Türklerinden Bayram Kutlaması “بايرىمىڭىزغا مۇبارەك بولسۇن” Bayrimingizgha Mubarek Bolsun

Uygur Özerk Bölgesi’nde Ramazan Bayramı milyonlarca Müslüman tarafından kutlanır. Urumçi, Kaşgar ve Hotan gibi büyük şehirlerdeki birçok tarihi cami, şehrin her köşesinden bayram namazına gelen on binlerce Uygur Türkü ile dolup taşar. Namaza sadece erkekler gider. Erkek çocukların bayram namazına katılması onlar için büyük bir onurdur. Namazdan sonra bütün erkekler toplanıp eve gitmeden önce “Sama Ussuli” denen kutlama dansını icra ederler.

Çocukların ve gençlerin, modern ya da geleneksel, yeni kıyafetler giymesi adettendir. Yetişkin erkekler “doppa” denen kare veya yuvarlak geleneksel şapka giyer. Kadınlar da “etles” denen atlas ipek giyerler. Giyim tarzı genç, orta yaş ve yaşlı insanlar arasında farklılık gösterir. İnsanlar anne baba, akraba, komşu ve dostları ziyaret etmenin yanı sıra, hasta ve yoksulları da evlerinde ziyaret eder. Bayram günü, ahirete göçen sevdiklerine dua etmek için mezarlıkları ziyaret etmek de yaygın bir gelenektir.

Uygurlar, genç-yaşlı herkesi davet ettikleri geleneksel şenlikli eğlence ve buluşmalara ev sahipliği yaparlar. Bu toplantılarda birlikte bayram sevincini kutladıkları canlı gösteriler olur. Komşular, bu toplantılarda sunulacak yemekleri hazırlamada bir araya gelerek yardımcı olurlar.  Çocuklar kapıda durarak misafirleri selamlar ve “heytlik” adı verilen bayram harçlığı alırlar. Erkekler el sıkışarak, kadınlar da sarılarak bayramlaşırlar. Yaşlılara büyük saygı duyulur ve onlar için özel seçilmiş yerlere oturtulurlar. Herkes birbiriyle tebrikleşir, yer, içer, şarkı söyler ve geleneksel danslarıyla bayramı kutlarlar.

Yemekler bölgeden bölgeye farklılık gösterse de Uygur mutfağına özgü “Uygur polo” bayramın ana yemeğidir. Bu yemek büyük kazanlarda kuzu, havuç ve pirinçle yapılır. Bunun yanı sıra laghman (elde çekilerek uzatılmış erişte), baharatlı şiş kebap, fırınlanmış samosa (kuzu etli poğaça) ve manta (buharda pişmiş kıymalı mantı) ikram edilen diğer lezzetlerdendir. Bayram sofralarını süsleyen en meşhur tatlı “sangza” denilen yağda kızartılmış bir çeşit hamur işidir. Geleneksel Uygur ekmekleri, kuru meyveler ve kaya şekerlemeleri de bu özel günde ikramlıklar arasında yerini alır.

(Uygur kardeşlerimize en kısa zamanda bayramlarını ve diğer dini ritüellerini özgürce yaşayabilmeleri için dualarımızı gönderiyor ve bu yazımızı onlara ithaf ediyoruz.)

Hazırlayan: Filiz Arslan

Yorum Bırakın / Leave a Comment

Instagram

Facebook

2 months ago

Akwa Website
Aşure 🍱.Aşure tarifimizin sevdiklerinizle tatlı bir huzura vesile olmasını dileriz.Tarif: Rabia Yener @rabia.m.yener .Malzemeler.2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut1 su bardağı beyaz kuru fasulye1 çay bardağı pirinç5 bardak şekerBol su (20-25 bardak)1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru üzüm4 adet incir1/2 bardak kuru kayısı.Yapılışı: .Aşure için bir gün önceden hazırlık yapmanız gerekiyor. Ben aşurelik buğdayı, fasulyeyi, nohutu ve pirinci akşamdan ayrı ayrı kaplarda bol suya koydum. Gece yatmadan önce de, yine ayrı kaplarda, on-on beş dakika kaynatıp, ateşten aldım, kapaklarını kapalı tuttum, sabaha kadar beklettim. Böyle yapınca, ertesi gün hem pişmesi kolay oluyor hem de yumuşak oluyor. Aynı şekilde üzüm, kuru kayısı, incir ve cevizi de akşamdan suya koydum..Sabahleyin, buğdayı ve pirinci yıkadım, beraberce bol su ile ateşe koydum. Onlar kaynaya dursunlar, bu arada aksamdan yumusattığım fasulye ve nohutun kabuklarını soydum, böyle yapınca, renkleri parlak oluyor, yumuşak oluyor ve mide ve bağırsakları rahatsız etmiyor. Kabuklarını soyduğum fasulye ve nohutu, yine ayrı ayrı olmak üzere, bol su ile kaynamaya koydum..Nohutun pişme süresi biraz daha fazla olduğu için onu biraz daha fazla kaynattım. Buğday ve pirinç bir kaç saat birlikte pistikten sonra, iyice yumuşayan nohut ve fasulyeyi (aşağı yukarı 1-1,5 saat sonra) buğdayın içine kattım. Bütün malzemeler birlikte bir saat daha piştiler. Bu arada su ilave etmek gerekirse, ocağın üzerinde bulundurduğum, sıcak sudan ilave ettim ve altına tutmaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırdım..Bu arada, yine akşamdan ıslattığım, kuru kayısı,üzüm ve inciri süzdüm, küçük parçalar halinde kestim ve yine ayrı ayrı olmak üzere suda haşladım. Haşladığım kuru meyveleri, kaynayan aşure malzemesine kattım..Birlikte 10-15 dakika daha kaynattıktan ve 5 bardak şekeri de ilave ettikten sonra, tekrar bir 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten aldım, kaselere doldurdum..Akşamdan ıslattığım cevizin önce kabuklarını soydum, sonra irice dövdüm ve aşurenin üzerine serptim. (Cevizin kabuklarını soyunca, aşurenin rengini karartmıyor.).Afiyet Olsun! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 months ago

Akwa Website
Hicri 1445 yılınızı tebrik ederiz. 🌙#Hicri1445 #hicriyeniyıl ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Kurban Bayramınız Mübarek Olsun 🌹 ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Gayri Müslim Ülkede Kurban Kesimi İle İlgili Bilgiler .Yurtdışında yaşayan Müslümanların kurban kesim işi denetim, İslami açıdan kesim ve dağıtım yönüyle kimi zaman zorluklar içerir. .Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde, yurtdışında yaşayan çoğu Müslümanın aklında olabileceğini düşündüğümüz sorulara, Yusuf Ziya Kavakçı Bey’in verdiği cevapları istifadenize sunuyoruz..Link 👉🏻 profilimizdedir ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Akwa Website
Helal Et Mevzuu- DİB Din İşleri Yüksek Kurulundan Açıklamalar 📻.Kurban Bayramı yaklaşırken, Gayrimüslim bir ülkede İslamî usullere uygun hayvan kesimiyle ilgili soruları yönelttiğimiz röportajı tekrar istifadenize sunuyoruz.Röportaj:Nurgül ÇelikNurgül Çelik.Röportajımıza profildeki linkten ulaşabilirsiniz. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Go to Top